CONSUMO Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS: GÉNERO Y DECISIONES DE CONSUMO
Autora: Génesis Valeria Sibaja Salas
Al hablarse de consumo de alimentos
generalmente se suele atribuir a la figura femenina; es fácil asociar algo tan
relacionado con el cuidado hacia la imagen de madre, pero al relacionarlo lo
que estamos haciendo es reforzar una idea de la sociedad que a lo largo del
tiempo influye sobre las oportunidades que tienen las mujeres al acceso a la
producción de los materiales y no solo sobre su consumo.
Conceptos clave
- Dinámicas de género
- Brecha de género
- Equidad de oportunidades
- Nutrición
 |
| Fuente: https://images.app.goo.gl/uNJoaMmbxCntBT8FA |
¿De qué manera influye el
género con respecto a las decisiones de consumo y producción de alimentos en
Costa Rica?
La economía alimentaria costarricense es
basada casi en su totalidad en agricultura y ganadería, enfocada generalmente
en un entorno campesino donde la imagen productora estereotípica es la del
hombre cabeza del hogar. Desde un enfoque tradicional lo que se crea es
una imagen de varón líder donde la mujer queda relegada a las tareas del hogar
y los cuidados.
Esta posición lo que hace es poner límites
a las oportunidades de la mujer de salir de su rol designado y permitirse
producir ese alimento desde cero, su opinión y visión son dejados de lado a la
hora de liderar el proceso. En Costa Rica esta brecha se ve más clara a la hora
de heredar los terrenos, las mujeres suelen ser las que menos son dueñas de un
pedazo de tierra. Además, cuando lo tienen, las herramientas que tienen a mano no son
suficientes para desarrollar su propia producción de alimentos, puesto que no tienen
la misma accesibilidad a préstamos o capacitaciones que sus contrapartes
masculinas (Acuña Mary, 2020).
No obstante, los aportes que pueden dar
las mujeres a la producción alimenticia son muy variados. Tal es el caso de las
mujeres que trabajan desde la costa, como en Puntarenas donde las mujeres han
decido comenzar a promover la creación de granjas marinas, cuido del manglar
para una pesca más sostenible y la creación textil que anudada a la cultura de
la provincia ayuda como una forma de emprendimiento con un enfoque más amigable
para el desarrollo individual y social (Castro Andrea, 2024). Tomar la iniciativa
de producir su alimento trae beneficio a
la comunidad a la que pertenece, ya que, al tener una visión más amplia de las
necesidades del hogar se produce una mayor diversidad al mercado referente a
productos alimenticios o aquellos que promueven movimientos de emprendimiento y
mercados agrícolas.
La mujer se ve como una parte vital no
solo en el área de preparación del alimento sino también en su creación. Por
ello que una forma de mejorar la equidad de oportunidades (además de expandir
el rol de la mujer a la hora de producir los alimentos y tener accesibilidad a
las herramientas y a las mismas ayudas que sus compañeros masculinos) es volver
la mirada del desarrollo hacia soluciones más cercanas y saludables. Un ejemplo
de ello es el rol de la mujer en las comunidades indígenas en la producción del
alimento, donde esta no se ve encasillada en un solo lugar sino que se vuelve
la parte protagonista del proceso de consumo y producción de los alimentos.
Un ejemplo de esto son las comunidades
indígenas de la Amazonia donde solo la mujer líder de la familia crea el
producto desde cero en chagras; terreno donde tiene su jardín donde cultiva
diferentes productos en un lugar sagrado donde solo ella puede estar y tal vez
sus hijos, el hombre se encarga de otro tipo de alimento que no esté
relacionado con la tierra y deja toda la producción en manos de la mujer
(Instituto SINCHI, 2023,p). En el
artículo “Mujer y chagra: La abundancia en la Amazonia” se habla del papel de
la mujer en el cuidado de las chagras, como este espacio es un lugar de
compartir conocimiento y mantenimiento de un sistema alimenticio cuyo
conocimiento ha sido pasado a través de generaciones (Instituto SINCHI, 2023), se permite también crear alimentos más sanos y nutritivos; en estas chagras hay
diferentes tipos de cultivos: vegetales y frutas, y su cuidado en caso de ser
necesario puede involucrar al hombre con el permiso de la mujer de pisar el
jardín.
El papel de la mujer resalta como
necesario y de vital importancia en el fortalecimiento de la seguridad
alimentaria, al crear un espacio donde lideren e intercambien conocimiento que
responde a las necesidades del pueblo y de las personas que se involucran en
ella; hay una mayor participación ciudadana y las herramientas necesarias están
al alcance de su mano
Aumentar las posibilidades de heredar, mejorar el sistema económico y abrirse a otros sistemas de mercado más abiertos, son unas de las muchas soluciones que se pueden implementar para mejorar las oportunidades de las mujeres y cerrar esa limitación. Por nuestra parte lo que podemos hacer es criticar nuestra visión y nuestras acciones, tratando de no fomentar un pensamiento sesgado hacia el papel de la mujer que solo hace la brecha de oportunidades alimentarias cada vez mayor.
ENLACES DE INTERÉS
Importancia de las Chagras para las Comunidades Indígenas de Vaupés
Chagras, las huertas circulares de Putumayo
Referencias
Bibliográficas
Acuña,
M. (2020) La brecha de género en el acceso a la tierra: una mirada desde la
política agropecuaria dirigida a las mujeres rurales en Costa Rica. Anuario del
Centro de Investigación y Estudios Políticos. San José. Pág. 165-194
Castro,
A. (2024) Mujeres de Puntarenas lanzan granja marina y restaurante flotante.
Sinart Digital, Costa Rica https://sinartdigital.com/trecenoticias/entretenimiento/item/mujeres-de-puntarenas-lanzan-granja-marina-y-restaurante-flotante?category_id=27
Del
Rio, C. (2017) ¿Cuál es el rol de la mujer en la seguridad alimentaria? Banco
Interamericano de Desarrollo https://blogs.iadb.org/sostenibilidad/es/cual-es-el-rol-de-la-mujer-en-la-seguridad-alimentaria/
FAO
(2018) Género y pérdida de alimentos en cadenas de valor alimentarias
sostenibles. Guía de orientación. Roma
FAO.
El género en relación con la seguridad alimentaria y la nutrición. https://www.fao.org/gender/learning-center/thematic-areas/gender-and-food-security-and-nutrition/es
Instituto
Sinchi (08 de marzo, 2023) Mujer y chagra: La abundancia en la Amazonia.
SINCHI. Colombia https://sinchi.org.co/mujer-y-chagra-la-abundancia-en-la-amazonia
Reihed, A. (2012) Gender Norms and Food Behaviors.
Encyclopedia of food and Agricultural Ethics. New
York. Pág. 1094-1100
