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domingo, 29 de septiembre de 2024

Decisiones: consumo y producción de alimentos

CONSUMO Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS: GÉNERO Y DECISIONES DE CONSUMO

Autora: Génesis Valeria Sibaja Salas

Al hablarse de consumo de alimentos generalmente se suele atribuir a la figura femenina; es fácil asociar algo tan relacionado con el cuidado hacia la imagen de madre, pero al relacionarlo lo que estamos haciendo es reforzar una idea de la sociedad que a lo largo del tiempo influye sobre las oportunidades que tienen las mujeres al acceso a la producción de los materiales y no solo sobre su consumo.

Conceptos clave

  • Dinámicas de género
  •  Brecha de género
  • Equidad de oportunidades
  • Nutrición
Fuente: https://images.app.goo.gl/uNJoaMmbxCntBT8FA

¿De qué manera influye el género con respecto a las decisiones de consumo y producción de alimentos en Costa Rica?

La economía alimentaria costarricense es basada casi en su totalidad en agricultura y ganadería, enfocada generalmente en un entorno campesino donde la imagen productora estereotípica es la del hombre cabeza del hogar. Desde un enfoque tradicional lo que se crea es una imagen de varón líder donde la mujer queda relegada a las tareas del hogar y los cuidados. 

Esta posición lo que hace es poner límites a las oportunidades de la mujer de salir de su rol designado y permitirse producir ese alimento desde cero, su opinión y visión son dejados de lado a la hora de liderar el proceso. En Costa Rica esta brecha se ve más clara a la hora de heredar los terrenos, las mujeres suelen ser las que menos son dueñas de un pedazo de tierra. Además, cuando lo tienen, las herramientas que tienen a mano no son suficientes para desarrollar su propia producción de alimentos, puesto que no tienen la misma accesibilidad a préstamos o capacitaciones que sus contrapartes masculinas (Acuña Mary, 2020). 

No obstante, los aportes que pueden dar las mujeres a la producción alimenticia son muy variados. Tal es el caso de las mujeres que trabajan desde la costa, como en Puntarenas donde las mujeres han decido comenzar a promover la creación de granjas marinas, cuido del manglar para una pesca más sostenible y la creación textil que anudada a la cultura de la provincia ayuda como una forma de emprendimiento con un enfoque más amigable para el desarrollo individual y social (Castro Andrea, 2024). Tomar la iniciativa de producir su alimento  trae beneficio a la comunidad a la que pertenece, ya que, al tener una visión más amplia de las necesidades del hogar se produce una mayor diversidad al mercado referente a productos alimenticios o aquellos que promueven movimientos de emprendimiento y mercados agrícolas.

La mujer se ve como una parte vital no solo en el área de preparación del alimento sino también en su creación. Por ello que una forma de mejorar la equidad de oportunidades (además de expandir el rol de la mujer a la hora de producir los alimentos y tener accesibilidad a las herramientas y a las mismas ayudas que sus compañeros masculinos) es volver la mirada del desarrollo hacia soluciones más cercanas y saludables. Un ejemplo de ello es el rol de la mujer en las comunidades indígenas en la producción del alimento, donde esta no se ve encasillada en un solo lugar sino que se vuelve la parte protagonista del proceso de consumo y producción de los alimentos.

Un ejemplo de esto son las comunidades indígenas de la Amazonia donde solo la mujer líder de la familia crea el producto desde cero en chagras; terreno donde tiene su jardín donde cultiva diferentes productos en un lugar sagrado donde solo ella puede estar y tal vez sus hijos, el hombre se encarga de otro tipo de alimento que no esté relacionado con la tierra y deja toda la producción en manos de la mujer (Instituto SINCHI, 2023,p). En el artículo “Mujer y chagra: La abundancia en la Amazonia” se habla del papel de la mujer en el cuidado de las chagras, como este espacio es un lugar de compartir conocimiento y mantenimiento de un sistema alimenticio cuyo conocimiento ha sido pasado a través de generaciones (Instituto SINCHI, 2023), se permite también crear alimentos más sanos y nutritivos; en estas chagras hay diferentes tipos de cultivos: vegetales y frutas, y su cuidado en caso de ser necesario puede involucrar al hombre con el permiso de la mujer de pisar el jardín.

El papel de la mujer resalta como necesario y de vital importancia en el fortalecimiento de la seguridad alimentaria, al crear un espacio donde lideren e intercambien conocimiento que responde a las necesidades del pueblo y de las personas que se involucran en ella; hay una mayor participación ciudadana y las herramientas necesarias están al alcance de su mano

Aumentar las posibilidades de heredar, mejorar el sistema económico y abrirse a otros sistemas de mercado más abiertos, son unas de las muchas soluciones que se pueden implementar para mejorar las oportunidades de las mujeres y cerrar esa limitación. Por nuestra parte lo que podemos hacer es criticar nuestra visión y nuestras acciones, tratando de no fomentar un pensamiento sesgado hacia el papel de la mujer que solo hace la brecha de oportunidades alimentarias cada vez mayor.

                                        ENLACES DE INTERÉS 

Importancia de las Chagras para las Comunidades Indígenas de Vaupés

Chagras, las huertas circulares de Putumayo

 

Referencias Bibliográficas

Acuña, M. (2020) La brecha de género en el acceso a la tierra: una mirada desde la política agropecuaria dirigida a las mujeres rurales en Costa Rica. Anuario del Centro de Investigación y Estudios Políticos. San José. Pág. 165-194

Castro, A. (2024) Mujeres de Puntarenas lanzan granja marina y restaurante flotante. Sinart Digital, Costa Rica https://sinartdigital.com/trecenoticias/entretenimiento/item/mujeres-de-puntarenas-lanzan-granja-marina-y-restaurante-flotante?category_id=27

Del Rio, C. (2017) ¿Cuál es el rol de la mujer en la seguridad alimentaria? Banco Interamericano de Desarrollo https://blogs.iadb.org/sostenibilidad/es/cual-es-el-rol-de-la-mujer-en-la-seguridad-alimentaria/

FAO (2018) Género y pérdida de alimentos en cadenas de valor alimentarias sostenibles. Guía de orientación. Roma

FAO. El género en relación con la seguridad alimentaria y la nutrición.  https://www.fao.org/gender/learning-center/thematic-areas/gender-and-food-security-and-nutrition/es

Instituto Sinchi (08 de marzo, 2023) Mujer y chagra: La abundancia en la Amazonia. SINCHI. Colombia https://sinchi.org.co/mujer-y-chagra-la-abundancia-en-la-amazonia

Reihed, A. (2012) Gender Norms and Food Behaviors. Encyclopedia of food and Agricultural Ethics. New York. Pág. 1094-1100

 

 

domingo, 22 de septiembre de 2024

DESARROLLO HUMANO: SOBERANIA ALIMENTARIA


DESARROLLO HUMANO EN LA SOBERANÍA ALIMENTARIA EN EL CONTEXTO DE COSTA RICA

Autora: Paola Chin Wo Camacho 

El derecho a la alimentación, establecido en la Declaración Universal de los Derechos Humanos de 1948, sigue siendo una prioridad global. A nivel internacional, metas como la reducción a la mitad del hambre para 2015 fueron alcanzadas por muchos países en desarrollo. En Costa Rica, instituciones como el Ministerio de Agricultura y el Ministerio de Salud trabajan para asegurar la seguridad alimentaria, aunque el país enfrenta desafíos significativos, como la dependencia de las importaciones de alimentos básicos y los efectos del cambio climático.

La soberanía alimentaria es fundamental para el bienestar de las sociedades y países como Costa Rica y Centroamérica, donde la agricultura ha jugado un papel crucial en la economía, subsistencia y cultura. Sin embargo, en las últimas décadas, estas regiones han experimentado transformaciones en sus modelos agrícolas, pasando de una producción orientada a la autosuficiencia y el consumo interno a un enfoque agroexportador que prioriza la producción de frutas y otros cultivos para el comercio internacional.

Derecho a alimentación por Nueva Escuela Mexicana, 2024. 

DERECHO A LA ALIMENTACIÓN Y METAS INTERNACIONALES

La Declaración Universal de los Derechos Humanos reconoce el derecho a la alimentación como fundamental. Desde la Cumbre Mundial sobre Alimentación de 1996, se han implementado estrategias para erradicar el hambre. La ONU estableció la meta de reducir a la mitad el hambre para 2015, un objetivo logrado por 72 de 129 países en desarrollo. En Costa Rica, la mejora en la agricultura, la protección de la biodiversidad y la prevención de la degradación ambiental son claves para garantizar la seguridad alimentaria. Sin embargo, el país enfrenta retos como la alta dependencia de las importaciones de alimentos básicos y la creciente vulnerabilidad a las fluctuaciones del mercado internacional.

EVOLUCIÓN DEL SECTOR AGRÍCOLA EN COSTA RICA

Desde los años 80, Costa Rica ha priorizado la producción de frutas tropicales y tubérculos para la exportación, impulsada por políticas públicas y demanda internacional. Esta transformación ha reducido la importancia de la agricultura en el PIB del país, que pasó a representar solo el 8% en 2016. Además, la reducción del apoyo público al sector agrícola ha sido notable, siendo Costa Rica el país de América Latina y el Caribe que más ha disminuido este gasto desde 1990. A pesar de estos desafíos, las personas que se dedican a  la agricultura y la pesca  han mostrado resiliencia, aunque muchos han abandonado la producción.

IMPACTO DESDE LA PERSPECTIVA DE GÉNERO

La perspectiva de género es esencial para abordar la soberanía alimentaria y la seguridad alimentaria. En muchas regiones, incluidas las áreas rurales de Costa Rica, las mujeres desempeñan un papel crucial en la agricultura y la producción de alimentos. Sin embargo, enfrentan barreras significativas para acceder a recursos como tierra, crédito y tecnologías agrícolas así como la falta de reconocimiento y remuneración de su trabajo,  lo que limita la eficacia de las políticas y su capacidad para contribuir plenamente a la seguridad alimentaria.

IMPACTO EN POBLACIONES VULNERABILIZADAS

Los pueblos indígenas, las mujeres y comunidades rurales, a menudo enfrentan desafíos adicionales debido a la pérdida de tierras y recursos naturales. La soberanía alimentaria debe considerar sus derechos y necesidades específicas, promoviendo prácticas agrícolas sostenibles que respeten sus conocimientos tradicionales.

Además, los jóvenes, en especial las mujeres, suelen estar en desventaja en términos de acceso a educación y recursos para la agricultura, lo cual agrava su condición de vulnerabilidad. Apoyar su participación es clave para construir un futuro sostenible en el sector agroalimentario.

ESTRATEGIAS DE INCLUSIÓN Y DESIGUALDAD

Es esencial desarrollar políticas de soberanía alimentaria que aborden específicamente las necesidades de mujeres y otros grupos vulnerabilidades. Esto incluye garantizar su acceso a recursos y promover su participación activa en la toma de decisiones relacionadas con la agricultura y la seguridad alimentaria. La agroecología, como práctica agrícola sostenible e inclusiva, puede ser una herramienta valiosa si se implementa de manera equitativa.

La desigualdad en el acceso a alimentos puede ser exacerbada por la falta de inclusión de mujeres y otras poblaciones en desventaja en las políticas de producción y distribución de alimentos. Mejorar la equidad en el acceso a alimentos y recursos agrícolas es crucial para la seguridad alimentaria y nutricional. Además, el cambio climático afecta de manera desproporcionada a las poblaciones en condiciones de vulnerabilidad, incluidas las mujeres en áreas rurales. Las estrategias para enfrentar el cambio climático deben considerar estas desigualdades y proporcionar apoyo específico para estos grupos.

La soberanía alimentaria en Costa Rica enfrenta múltiples desafíos debido a un modelo agrícola cada vez más dependiente de las importaciones y la desregulación del sector agropecuario. Los esfuerzos nacionales e internacionales por erradicar el hambre y mejorar la nutrición han sido afectados por un modelo agroexportador que ha desplazado la producción local de alimentos básicos, incrementando la vulnerabilidad del país a las fluctuaciones del mercado internacional. Integrar la perspectiva de género en la soberanía alimentaria es esencial para asegurar que todos los grupos, especialmente los más vulnerables, tengan acceso a los recursos y oportunidades necesarios para contribuir a un sistema alimentario sostenible y justo.

Noticias sobre la Soberanía Alimentaria en Costa Rica

Soberanía alimentaria: corazón de la agroecología y base del desarrollo

Costa Rica. El país que condimenta la malnutrición con el alto precio de los alimentos

Especial "Seguridad alimentaria": recuperemos lo nuestro" Costa Rica al desnudo ante la crisis alimentaria global. 


REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Valenciano-Salazar,A., Pagani,L., Alvarez, N. y López, M.  (2020). Seguridad y soberanía alimentaria en Costa Rica Colección Nuestra Historia: Nueva Década Escuela de HistoriaUNA.ResearchGatehttps://www.researchgate.net/publication/342398001_Seguridad_y_soberania_alimentaria_en_Costa_Rica_Coleccion_Nuestra_Historia_Nueva_Decada_Escuela_de_Historia_UNA

 


domingo, 8 de septiembre de 2024

Dinámicas de Género en la Soberanía Alimentaria

Dinámicas de Género y Soberanía Alimentaria

Autora: Nathaly Bolaños Mora

  Para este segundo Blog se hablará acerca de las dinámicas de género y cómo toma parte del protagonismo en la soberanía alimentaria en el contexto social de Costa Rica, ya que influyen directamente en cómo se producen, distribuyen y consumen los alimentos, así como en quién tiene acceso a los recursos necesarios para garantizar la seguridad alimentaria. Las Dinámicas de Género en el contexto de la soberanía alimentaria se refieren a cómo los roles y relaciones de género afectan y son afectados por la producción, distribución, y consumo de alimentos. En Costa Rica, como en muchos otros lugares, estos aspectos son influidos por normas culturales, económicas y sociales que determinan quién produce, procesa y accede a los alimentos.


Fuente: via campesina https://images.app.goo.gl/M6bZsnbzgZQgSgDR7

 Conceptos clave perspectivas de género

  • Roles de Género
  • Dinámicas de género
  • Acceso y Control sobre Recursos
  •  Soberanía Alimentaria

¿Cómo se han desarrollado las dinámicas de género? & ¿Cuál es su historia?

DESIGUALDADES DE GÉNERO EN EL ACCESO O REPARTICIÓN DE LOS RECURSOS

 La historia de las dinámicas de género se puede interpretar desde varios ángulos, especialmente cuando se consideran las prácticas alimentarias y el rol de los alimentos en la vida de las familias agricultoras del. En este contexto, las dinámicas de género pueden ser entendidas a través de la distribución de roles en la producción, preparación y consumo de alimentos, así como en la participación en actividades comunitarias. A continuación se explicarán distintas dinámicas de género en este contexto:

ROLES DE GÉNERO EN LA PRODUCCIÓN Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

En muchas comunidades rurales, las tareas relacionadas con la producción agrícola pueden estar divididas según el género. Por ejemplo, los hombres podrían estar más involucrados en la producción agrícola y la cría de ganado, mientras que las mujeres podrían tener un papel más destacado en la preparación y el manejo de los alimentos dentro del hogar. Esta división del trabajo refleja no solo las necesidades materiales, sino también los valores y estructuras sociales que dictan qué es "apropiado" para cada género en un contexto cultural específico.

SOCIABILIDAD Y GÉNERO

La forma en que los alimentos son compartidos y consumidos dentro de las familias y comunidades puede revelar dinámicas de poder y género. Por ejemplo, en algunas culturas, los hombres pueden recibir las porciones más grandes o los alimentos considerados más valiosos, lo cual refleja una jerarquía de género.
    Otra brecha importante es la limitada participación de las mujeres en la toma de decisiones dentro del hogar y la comunidad. A pesar de su rol central en la gestión del hogar y en la organización de eventos comunitarios, las decisiones clave relacionadas con la producción agrícola, la gestión de los recursos económicos y la planificación a largo plazo suelen estar dominadas por los hombres. Esta disparidad en la toma de decisiones refuerza las estructuras de poder tradicionales que marginan las voces femeninas, limitando su capacidad para influir en aspectos cruciales de la vida familiar y comunitaria.
    Las mujeres en estas dinámicas de género enfrentan brechas significativas relacionadas con la valoración de su trabajo, la participación en la toma de decisiones y el acceso a recursos y oportunidades. Estas desigualdades reflejan las estructuras de poder tradicionales y las normas de género que limitan el potencial de las mujeres para desempeñar roles equitativos en sus hogares y comunidades.
    Como dinámica para este blog se realizará una mini sopa de letras con cuatro conceptos importantes mencionados anteriormente:

Creación propia, Nathaly Bolaños.

REFERENCIA BIBLIOGRÁFICAS

 González. R, Fernández-Rojas, X. y Coelho-de-Souza, G. (2019). Dinámicas socioculturales de la alimentación de familias agricultoras de Coto Brus, Costa Rica. Agroalimentaria, 25(48), 155-170.  https://www.redalyc.org/journal/1992/199262942010/html/




viernes, 6 de septiembre de 2024

Soberanía alimentaria: Costa Rica

 El sector agrícola costarricense vs soberanía alimentaria

Autora: Angélica Chin Wo Camacho

Como se ha venido hablando acerca de la soberanía alimentaria corresponde al derecho de los pueblos a decidir su propio sistema alimentario y productivo que proporcionen nutrientes y sean producidos de forma sostenible “independientemente de los intereses del mercado y las empresas poderosas que lo controlan” (Hernández et al, 2019). Para impulsar la soberanía alimentaria es necesario consumir en los “mercados locales y fortalecer la producción nacional, de forma que las y los productores nacionales puedan ser la principal respuesta para las necesidades alimentarias de la población en general” (Hernández et al, 2019).

En Costa Rica, el sector agrícola costarricense utiliza la tierra en gran escala. La agricultura en el país se centra en cultivos comerciales importantes como café, banano, piña, caña de azúcar y palma africana. El cultivar estos productos requiere de grandes extensiones de terrenos para satisfacer tanto la demanda nacional como internacional, lo que conlleva un uso intensivo de fertilizantes y pesticidas, que a su vez provoca la degradación del suelo y pérdida de biodiversidad debido a la deforestación por expandir las tierras agrícolas.

En el año 2023, la agricultura fue el sector con mayor contribución al  Valor Bruto de la Producción Agropecuaria (VBP) de acuerdo con datos del BCCR.

Fuente: SEPSA, con datos del BCCR. 
 http://www.sepsa.go.cr/docs/SEPSA-INF-2024-006_Informe_Gestion_SectorAgro_2023-2024.pdf

Contexto Actual

Actualmente, Costa Rica enfrenta serios desafíos en términos de seguridad y soberanía alimentaria. Un pronunciamiento reciente de la Universidad de Costa Rica destaca la preocupación por el abandono de las familias campesinas y la falta de políticas estatales que apoyen la producción local, señalando que “las personas productoras han sido un grupo históricamente excluido” (Jiménez, 2023).

Desde los años 80, organizaciones campesinas han luchado por iniciativas que permitan el avanzar hacia sistemas alimentarios sostenibles, justos y equitativos “que faciliten los encadenamientos, los mecanismos de comercio justo, la asociatividad productiva y de consumo en los territorios, a nivel local y nacional” (Jiménez, 2023). Por otro lado, el texto hace un llamado a conocer que las luchas por un sistema alimentario más justo y sostenible no pueden ignorar las dinámicas de género que afectan a las comunidades rurales. A través de los años se

“ha invisibilizado el importantísimo aporte de las mujeres campesinas a la producción de alimentos para el consumo interno y para la seguridad alimentaria de sus propias familias y comunidades, limitando sus posibilidades de acceder a tierra, a crédito y a capacitación. Esto ha dado como resultado que los hogares con jefas mujeres, en especial de las zonas rurales, presenten mayores y más profundos índices de inseguridad alimentaria” (Jiménez, 2023).

De acuerdo con el Informe de Gestión del Sector Agropecuario 2023-2024, con fecha del 15 de mayo de 2024, la población ocupada en el sector agropecuario de Costa Rica para el año 2023 se estimó en 213,291 personas. En comparación con 2022, la productividad de la mano de obra en el sector agropecuario aumentó un 6.2%. Del total de ocupados en el sector agropecuario, el 87% son hombres, lo que equivale a 184,911 personas, mientras que las mujeres representan el 13%, es decir, 28,380 ocupadas en este sector.

Fuente: SEPSA, con datos del INEC.

El modelo actual refleja desafíos significativos en términos de sostenibilidad y equidad, esta disparidad que impide el pleno desarrollo de la soberanía alimentaria en el país. El sector agrícola costarricense contribuye a problemas ambientales y sociales como la exclusión de los productores locales, especialmente las mujeres campesinas.

Para avanzar hacia una verdadera soberanía alimentaria es necesario establecer estrategias claves que permitan fortalecer la producción local así como la valorización y el apoyo a los pequeños productores y a las mujeres en el sector agrícola para garantizar un sistema alimentario que beneficie a toda la población costarricense. 

 Lectura de interés

Sin Soberanía Alimentaria no habrá sector agropecuario ni seguridad alimentaria

REFERENCIAS

Hernández, J. García, T. y Carazo, E. (2019). Seguridad y soberanía alimentaria.  CICDE. https://cicde.uned.ac.cr/images/educacion/seguridad_soberania_2020.pdf

Jiménez, J. (2023).Un nuevo pronunciamiento alerta sobre los momentos críticos que atraviesa el agro costarricense. UCR noticias. https://www.ucr.ac.cr/noticias/2023/3/29/un-nuevo-pronunciamiento-alerta-sobre-los-momentos-criticos-que-atraviesa-el-agro-costarricense.html

 Monge Cordero, D., y Ramírez Rojas, H. (2024). Informe de gestión del sector agro 2023-2024. SEPSA. http://www.sepsa.go.cr/docs/SEPSA-INF-2024-006_Informe_Gestion_SectorAgro_2023-2024.pdf




domingo, 1 de septiembre de 2024

Introducción a la Soberanía alimentaria

 Soberanía Alimentaria: El Poder de Decidir Qué y Cómo Alimentarnos 

Autora: Angélica Chin Wo Camacho

HISTORIA

El término soberanía alimentaria es un concepto relativamente reciente presentado por primera vez en 1996 durante la Cumbre Mundial de la Alimentación de la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Roma por La Vía Campesina, el cual corresponde a un “movimiento internacional que agrupa campesinos y campesinas, pequeños y medianos productores, pueblos sin tierra, indígenas, migrantes y trabajadores agrícolas de todo el mundo” (La Vía Campesina, s. f.). La soberanía alimentaria surgió como una respuesta a los problemas asociados con la globalización de los sistemas alimentarios y la industrialización agrícola como una alternativa que pone énfasis en quién produce los alimentos y cómo se distribuyen, priorizando las necesidades y derechos de las personas agricultoras y consumidoras locales sobre las grandes corporaciones y la producción masiva. 

¿QUÉ ES LA SOBERANÍA ALIMENTARIA?

 La soberanía alimentaria se define como el derecho de los pueblos, las comunidades y los países a definir sus propias políticas agrícolas, de trabajo, pesca, alimentación y tierras, que sean adecuadas desde el punto de vista ecológico, social, económico y cultural a sus circunstancias únicas. Este derecho radica en que las comunidades locales tengan la capacidad de ejercer control en cuanto a las decisiones relacionadas con la producción, distribución y consumo de sus sistemas alimentarios y agrícolas, en sus territorios, en políticas y estrategias en materia de alimentación y agricultura propias que prioricen las condiciones locales y necesidades de manera sostenible y ecológica, por encima de intereses económicos externos o corporativos. En síntesis, esta incluye el verdadero derecho a la alimentación inocua, nutritiva y culturalmente adecuada y a los recursos para producir estos alimentos, así como el derecho a poder alimentarse a sí mismo y a sus sociedades. (SOBER, 2008, citado en Valenciano-Salazar et Al, 2020, p.51 ).



La Vía Campesina. (2023). Soberanía alimentaria [Video].Vimeo. https://vimeo.com/821505928

 ¿QUÉ BUSCA LA SOBERANIA ALIMENTARIA?

Este enfoque va más allá de la simple seguridad alimentaria, es decir, disponibilidad de alimentos nutritivos y culturalmente adecuados. La soberanía alimentaria comprende las capacidades de cada país o comunidad de manejar la producción y preservación de culturas alimentarias por medio de un sistema alineado a las necesidades y valores de los productores y consumidores.

Esta propuesta prioriza a los pequeños agricultores, comunidades indígenas y campesinos como productores, distribuidores así como a los consumidores locales por encima de las demandas de los mercados globales, promoviendo políticas alimentarias en donde se valoren la biodiversidad, prácticas agrícolas sostenibles y la equidad en el acceso a recursos como tierra, agua y semillas al igual que defiende un modelo que garantice alimentos saludables y de calidad a precios justos acordes a las necesidades locales. Así mismo, busca preservar las prácticas tradiciones arraigadas a las comunidades locales como parte de su identidad cultural. 

Soberania Alimentaria por Rossana Morris https://images.app.goo.gl/WfHLSu2Qc9bWNx8f7


 Es importante comprender la diferencia entre los siguientes conceptos

Seguridad alimentaria como la condición en la cual “todas las personas tienen acceso físico, social y económico permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para satisfacer sus requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias, y así poder llevar una vida activa y saludable”. (Definición de FAO citada en Arauz, 2023, par.2)

Soberanía alimentaria fue desarrollado por un movimiento mundial de personas productoras, llamado Vía Campesina, y se refiere al “derecho de cada nación para mantener y desarrollar su propia capacidad para producir los alimentos básicos de los pueblos respetando la diversidad productiva y cultural”(Arauz, 2023, par.2). “La soberanía alimentaria, como derecho político, es lo que practican los países de primer mundo en su apoyo al agro” (Arauz, 2023, par.3). 

Lecturas de interés

Seguridad y soberanía alimentaria en Costa Rica, capitulo 2 “El concepto de la SoberaníaAlimentaria”.  

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Arauz, L. (2023). Soberanía alimentaria: aclarando conceptos. Semanario Universidad.https://semanariouniversidad.com/opinion/soberania-alimentaria-aclarando-conceptos/

La Vía Campesina. (s. f.). https://www.socioeco.org/bdf_organisme-196_es.html

La Vía Campesina. (2023). Soberanía alimentaria [Video]. Vimeo. https://vimeo.com/821505928

Morris, R. (2021). [Descripción de la imagen] [Imagen]. Google Images. https://images.app.goo.gl/WfHLSu2Qc9bWNx8f7

Soberanía alimentaria: aclarando conceptos https://semanariouniversidad.com/opinion/soberania-alimentaria-aclarando-conceptos/

Valenciano-Salazar,A., Pagani,L., Alvarez, N. y López, M.  (2020). Seguridad y soberanía alimentaria en Costa Rica Colección Nuestra Historia: Nueva Década Escuela de HistoriaUNA.ResearchGatehttps://www.researchgate.net/publication/342398001_Seguridad_y_soberania_alimentaria_en_Costa_Rica_Coleccion_Nuestra_Historia_Nueva_Decada_Escuela_de_Historia_UNA