DESARROLLO HUMANO EN LA SOBERANÍA
ALIMENTARIA EN EL CONTEXTO DE COSTA RICA
Autora: Paola Chin Wo Camacho
El derecho a la alimentación, establecido en la
Declaración Universal de los Derechos Humanos de 1948, sigue siendo una
prioridad global. A nivel internacional, metas como la reducción a la mitad del
hambre para 2015 fueron alcanzadas por muchos países en desarrollo. En Costa
Rica, instituciones como el Ministerio de Agricultura y el Ministerio de Salud
trabajan para asegurar la seguridad alimentaria, aunque el país enfrenta
desafíos significativos, como la dependencia de las importaciones de alimentos
básicos y los efectos del cambio climático.
La soberanía alimentaria es fundamental para el bienestar de las sociedades y países como Costa Rica y Centroamérica, donde la agricultura ha jugado un papel crucial en la economía, subsistencia y cultura. Sin embargo, en las últimas décadas, estas regiones han experimentado transformaciones en sus modelos agrícolas, pasando de una producción orientada a la autosuficiencia y el consumo interno a un enfoque agroexportador que prioriza la producción de frutas y otros cultivos para el comercio internacional.
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| Derecho a alimentación por Nueva Escuela Mexicana, 2024. |
DERECHO A LA ALIMENTACIÓN Y METAS
INTERNACIONALES
La Declaración Universal de los Derechos Humanos reconoce el derecho a la alimentación como fundamental. Desde la Cumbre Mundial sobre Alimentación de 1996, se han implementado estrategias para erradicar el hambre. La ONU estableció la meta de reducir a la mitad el hambre para 2015, un objetivo logrado por 72 de 129 países en desarrollo. En Costa Rica, la mejora en la agricultura, la protección de la biodiversidad y la prevención de la degradación ambiental son claves para garantizar la seguridad alimentaria. Sin embargo, el país enfrenta retos como la alta dependencia de las importaciones de alimentos básicos y la creciente vulnerabilidad a las fluctuaciones del mercado internacional.
EVOLUCIÓN DEL SECTOR AGRÍCOLA EN
COSTA RICA
Desde los años 80, Costa Rica ha priorizado la
producción de frutas tropicales y tubérculos para la exportación, impulsada por
políticas públicas y demanda internacional. Esta transformación ha reducido la
importancia de la agricultura en el PIB del país, que pasó a representar solo
el 8% en 2016. Además, la reducción del apoyo público al sector agrícola ha
sido notable, siendo Costa Rica el país de América Latina y el Caribe que más
ha disminuido este gasto desde 1990. A pesar de estos desafíos, las personas
que se dedican a la agricultura y la
pesca han mostrado resiliencia, aunque
muchos han abandonado la producción.
IMPACTO DESDE LA PERSPECTIVA DE
GÉNERO
La perspectiva de género es esencial para abordar la
soberanía alimentaria y la seguridad alimentaria. En muchas regiones, incluidas
las áreas rurales de Costa Rica, las mujeres desempeñan un papel crucial en la
agricultura y la producción de alimentos. Sin embargo, enfrentan barreras
significativas para acceder a recursos como tierra, crédito y tecnologías
agrícolas así como la falta de reconocimiento y remuneración de su trabajo, lo que limita la eficacia de las políticas y su
capacidad para contribuir plenamente a la seguridad alimentaria.
IMPACTO EN POBLACIONES
VULNERABILIZADAS
Los pueblos indígenas, las mujeres y comunidades
rurales, a menudo enfrentan desafíos adicionales debido a la pérdida de tierras
y recursos naturales. La soberanía alimentaria debe considerar sus derechos y
necesidades específicas, promoviendo prácticas agrícolas sostenibles que
respeten sus conocimientos tradicionales.
Además,
los jóvenes, en especial las mujeres, suelen estar en desventaja en términos de
acceso a educación y recursos para la agricultura, lo cual agrava su condición
de vulnerabilidad. Apoyar su participación es clave para construir un futuro
sostenible en el sector agroalimentario.
ESTRATEGIAS DE INCLUSIÓN Y
DESIGUALDAD
Es esencial desarrollar políticas de soberanía
alimentaria que aborden específicamente las necesidades de mujeres y otros
grupos vulnerabilidades. Esto incluye garantizar su acceso a recursos y
promover su participación activa en la toma de decisiones relacionadas con la
agricultura y la seguridad alimentaria. La agroecología, como práctica agrícola
sostenible e inclusiva, puede ser una herramienta valiosa si se implementa de
manera equitativa.
La desigualdad en el acceso a alimentos puede ser exacerbada
por la falta de inclusión de mujeres y otras poblaciones en desventaja en las
políticas de producción y distribución de alimentos. Mejorar la equidad en el
acceso a alimentos y recursos agrícolas es crucial para la seguridad
alimentaria y nutricional. Además, el cambio climático afecta de manera
desproporcionada a las poblaciones en condiciones de vulnerabilidad,
incluidas las mujeres en áreas rurales. Las estrategias para enfrentar el
cambio climático deben considerar estas desigualdades y proporcionar apoyo
específico para estos grupos.
La soberanía alimentaria en Costa Rica enfrenta múltiples desafíos debido a un modelo agrícola cada vez más dependiente de las importaciones y la desregulación del sector agropecuario. Los esfuerzos nacionales e internacionales por erradicar el hambre y mejorar la nutrición han sido afectados por un modelo agroexportador que ha desplazado la producción local de alimentos básicos, incrementando la vulnerabilidad del país a las fluctuaciones del mercado internacional. Integrar la perspectiva de género en la soberanía alimentaria es esencial para asegurar que todos los grupos, especialmente los más vulnerables, tengan acceso a los recursos y oportunidades necesarios para contribuir a un sistema alimentario sostenible y justo.
Noticias sobre la Soberanía Alimentaria en Costa Rica
Soberanía alimentaria: corazón de la agroecología y base del desarrollo
Costa Rica. El país que condimenta la malnutrición con el alto precio de los alimentos
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Valenciano-Salazar,A.,
Pagani,L., Alvarez, N. y López, M. (2020). Seguridad y soberanía
alimentaria en Costa Rica Colección Nuestra Historia: Nueva Década Escuela de
HistoriaUNA.ResearchGate. https://www.researchgate.net/publication/342398001_Seguridad_y_soberania_alimentaria_en_Costa_Rica_Coleccion_Nuestra_Historia_Nueva_Decada_Escuela_de_Historia_UNA
Creo que el tema que se toca es de suma importancia, el gobierno debería de volver a las costumbres antiguas en las que la agricultura era fomentada y era tratada con mayor respeto y se le daba la re enumeración que merecía
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